沙瓤西瓜被挤出了“瓜界江湖”?水果摊主解释三大原因

大河报·大河客户端记者 张丛博

随着天气越来预热，西瓜成了热销品，但对一些沙瓤西瓜爱好者来说，市场上的沙瓤瓜似乎越来越不好买。大河报·大河客户端记者询问多位朋友发现，这种情况普遍存在，那为何现在沙瓤西瓜几乎被挤出了"江湖"?

6月14日，郑州高新区金梭路一家果蔬市场里，记者走遍了四家水果摊位，没有一个售卖沙瓤西瓜，柜台摆放的都是鲜嫩多汁的西瓜。

对于为何不卖沙瓤西瓜，各家摊主说法不一。

其中一位水果摊贩告诉记者，目前他们所销售的西瓜是从山西运来的脆西瓜，之所以没有沙瓤，而沙瓤西瓜属于熟透的西瓜，远距离运输不利于保存，沙瓤不经晃动，在车辆运输中的持续晃动，会导致保存周期变短，不利于销售。所以沙瓤西瓜一般都是本地西瓜，需要再过个把月时间才能上市。

另一位水果摊老板表示，沙瓤西瓜实际上是产于比较干旱的沙地，西瓜结果的时节雨量偏少，而且加上灌溉不够，所以会出现沙瓤西瓜。而现在随着瓜田都是规模化种植，灌溉水平都没有问题，瓜田不缺水，西瓜自然就很难形成沙瓤了。

除此之外，还有一个原因是，除了沙瓤西瓜种植变少之外，沙瓤西瓜的水分少，重量也相对较轻，当然不如水分足的西瓜更卖钱。

据了解，西瓜之所以形成沙瓤，是因为沙瓤西瓜中的“沙粒”其实是极度膨大的细胞，因为沙瓤西瓜是以细胞液储水，而沙瓤西瓜细胞之间水分很少，因为细胞中的水分由于细胞膜的阻止，水分不易失去。而细胞间的水分会在高温、阳光的作用下，倒流回叶片而被蒸发，所以沙瓤西瓜的口感会比较干，不像一般西瓜那么多汁水，这是西瓜在干旱条件下的生存之道。

你是否喜欢吃沙瓤西瓜?你遇到了购买沙瓤西瓜的难题吗?欢迎留言讨论。

来源：大河客户端 编辑：任华飞