茅台冰淇淋，让年轻人提早享受茅台

连日来，“茅台冰淇淋”不仅上了热搜，成为网红，更是人们热议的话题之一。

据报道，继茅台国际大酒店首家茅台冰淇淋旗舰店营业10天后，5月29日，茅台在贵阳市再开一家冰淇淋旗舰店，并在线上、线下同步推出3款预包装冰淇淋，售价在59元至66元，线上配送费为每笔订单45元。

不少网友表示，茅台冰淇淋贵过哈根达斯。不得不说，此举，将为茅台带来巨大的市场和利润。茅台向年轻消费群体靠拢，在消费年轻化、多元化趋势下，利用其自身强大品牌效应打组合拳，让娃娃们从小就认知茅台。

众所周知，冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。

茅台冰淇淋，由i茅台和茅台大酒店联合推出，是茅台与蒙牛战略合作的产品，已推出原味茅台冰淇淋、香草茅台冰淇淋两种口味。

我认为，茅台推出冰淇淋，是高明的“阳谋”。一经推出，便产生出了巨大的轰动效果。茅台的消费群体主要是中产及以上阶层，但冰淇淋的目标消费群体为10至30岁的儿童和年轻人，明显和茅台酒的消费群体没有叠加，至少是少有重叠。选择冰淇淋这个品类对于生产者和消费者来说门槛都不高，既能做到更大程度地在年轻消费群体中推广，也能更好地打破茅台的“贵族”形象。

“喝不起茅台酒，可以吃个茅台冰淇淋。”一句话道出了年轻人消费者的心声，这个年龄段，可是个庞大的群体。出厂价每瓶1499元（市场零售在2850左右）的茅台不是年轻人买得起的，但是66元的茅台冰淇淋能让年轻人变相享受茅台。茅台冰淇淋还有其符号属性、社交属性。在另一种意义上，吃过茅台冰淇淋也能算得上是年轻人炫耀分享资本。

娃娃们的第一口茅台酒或许来自冰淇淋。冰淇淋的低门槛增加了年轻人对于茅台的可得性。不论从产品创意还是产品传播来看，茅台冰淇淋都取得了极佳的效果。年轻人对相对低门槛的茅台冰淇淋愿意尝试，也乐意在社交平台讨论，完成了年轻人对茅台的品尝和分享。

任何一种商品和商家，都想占领年轻人群体。这个群体庞大，可持续性强。茅台冰淇淋抓住了年轻消费者和这个群体，其目的在于让年轻人加深对“茅台”品牌的印象。吃得起茅台冰淇淋的，未必就喝得起茅台酒。茅台冰淇淋也好，茅台酒也罢，核心用户群体依然是收入和消费都更为可观的中产阶层。茅台能做的就是用口感提升冰淇淋口碑，提高冰淇淋产品复购率，使之成为年轻群体中的可持续产业。

随着生活水平的提高，人们对食品的要求不断提高，作为夏日流行食品之一的冰淇淋，也同样在不断发展。为了满足消费者的需求，冰淇淋生产企业在“新”上下功夫，其发展趋势逐步明朗化。未来冰淇淋发展趋势可概括为：口味趋势、结构趋势、外形及包装趋势、配料趋势等几方面。

现在消费者消费更加理性，对于不知名的品牌消费更加慎重，尤其一线城市。目前冰淇淋规模优势已较为明显，品牌化的运作至关重要。

近年来，冰淇淋在中国发展迅猛, 市场逐年递增。中国冰淇淋市场经过十多年的快速增长, 使目前中国人均年消费量达到1.2公斤,预计未来20年将会上升到6升, 届时, 中国将成为世界上最大的冰淇淋消费国，但从人均消费水平来看, 中国与世界发达国家的消费水平相比差距还比较悬殊。目前世界第一大冰淇淋消费国—美国人均年消费冰淇淋是23升, 澳大利亚为17公斤, 瑞典为16公斤, 日本为11公斤, 荷兰18公斤。中国潜力巨大的冰淇淋市场吸引了巨大资本的追捧和关注, 这一切都为中国冰淇淋工业的发展带来了广阔的市场前景。

茅台推出茅台冰淇淋，是一个好的决策，“树立品牌、弘扬品牌要从娃娃抓起”！（吕佩义 潘致羽）

来源：吕佩义 编辑：李素莉