七夕节助力消费复苏，河南、陕西、山东等多地海底捞昨日人气爆棚

大河报·豫视频记者 魏朝林 通讯员 王菁

七夕节作为中国传统节日中最具浪漫色彩的节日，近年来成了情侣、亲人之间表达亲密感情的欢聚时刻。

发消费券、倡导夜经济、给经营者减负……随着有关部门促进消费的政策落到实处，多地出现明显的消费复苏现象，而七夕节更是给大家的消费热情添了一把火。

据调查，昨日七夕节多地热门商圈人流明显增加，不少餐饮店门口排起了长队。其中新一线城市如西安、郑州等地表现尤为突出。

凌晨一点多还在排队，小桌客人比平日多25%

“昨天夜里一点多了，门店还在排队。”海底捞郑州凯旋广场店店长高星说。

据他介绍，自郑州疫情进入平稳状态后，有关部门刺激消费的举措开始显现力量，门店客流逐渐增加。在最近一个月间，大部分时候该店的晚高峰时段都会出现排队现象。而昨天七夕节前来就餐的顾客又出现了明显增加。

海底捞西安三桥万象城店店长周锡成表示，昨天全天接待桌数，和普遍工作日相比大增65%。据重庆、杭州、广州等地的海底捞店长表示，全天到店客人多集中在下午5点之后，且小桌客人增加了25%左右，因此门店的排队时间普遍比平日要长。

据介绍，昨日海底捞全国大部分门店都出现了明显的客流增长。翻台率较高的城市中，除了一线城市，还可以看到西安、武汉、郑州这些新一线城市表现突出，而位于陕西、山东、江苏等省份的主要城市如宝鸡、威海、盐城，翻台率也非常可观。

七夕特色新品受追捧，定制梦幻甜品单日销售近9万份

在这个七夕节，海底捞新上市的创意新品和精选葡萄酒，为大家的欢聚增添了不少甜蜜气息。

七夕定制梦幻甜品“白桃杨梅草莓树莓风味慕斯”，采用多种果酱夹心赋予慕斯“魔力”，象征着“爱的魔力”一圈圈，受到了顾客的喜爱。据统计，七夕节全天，这款甜品销售量近9万份，爽口解暑的“仙气桃桃气泡饮”则卖出了1.8万杯。

据顾客反馈，海底捞的甜品精致小巧，吃起来没有负担，同时价格亲民，饱餐火锅之后再来一份，是一个非常美好的收尾。

在“种草文化”盛行的时代，海底捞加强了多元化产品创新的力度，多款好吃好看的创意甜品走红网络社交平台，继双椰甜品、慕斯冰粽之后，“爱的魔力一圈圈”成为了新的吸粉神器。

取悦聚会情侣，不忘单身顾客，“到店+到家”多元化服务全面呵护顾客

郑州海汇港店店长王媛表示，昨天门店整体接待数比近期普通工作日要多100桌左右，其中小桌客人的增加尤为明显，大概比平日要多80桌左右。

事实上，在到店的小桌客人中，并不全都是夫妻或情侣，一些顾客选择一个人就餐，享受的独处时光。为了让顾客的“一人食”更加惬意，海底捞也提前通过微信公众号推出了“一人食小指南”，不但有陪吃娃娃、小份菜，还提供配料服务和手机支架。如果不想跟别人交流，还可以竖起“请勿打扰”的小牌子。

而在8月1日到7日，海底捞还推出了108元每套的海底捞外送七夕双人餐，随餐赠送“爱的魔力一圈圈”甜品，让“宅家”过七夕的顾客也能享受轻松甜蜜的聚餐时光。

数据显示，在疫情期间，消费者的就餐行为出现了明显的迁移，近35%的消费者就餐方式发生了较大变化，线上餐饮、居家烹饪行为增多。同时，消费者线上餐饮消费的形式也日趋多元，外卖、外带、预制菜都在考虑范围。

事实证明，在传统的堂食之外，还有更加灵活、更加随意、更加细分的餐饮需求等待被满足。而过去几个月的业务创新，让海底捞和海底捞的顾客都更加确信，双方发生的连接还可以更多。

新产品、新业务、新营销带来的良好市场反馈，恰恰证明了海底捞在整个餐饮领域，还存在较大的增量空间。围绕用户需求，不断打破固有的产品线思维，将给海底捞的业务发展带来更多机遇。

来源：大河报·豫视频 编辑：王惟一