春节餐饮消费火热，多家餐企客流恢复至疫情前水平

大河报·豫视频记者 王惟一

疫情防控政策调整后的首个春节，餐饮行业迎来了加速回暖。2023年春节假期期间，大河报·豫视频记者走访、连线多家餐饮企业了解到，今年春节餐饮客流量、营业额均出现大幅增长，已达到甚至超越疫情前的同期水平。

正餐类门店复苏明显

春节期间，各类聚餐需求大幅增加，对于正餐类企业来说，这是一个非常重要的档期。今年春节，多家正餐餐厅宣布“不打烊”，做好了充足的应对准备。

鲁班张餐饮集团相关负责人表示，今年的年夜饭全部订满，春节期间的整体客流量比去年同期增长了10%以上，已经完全恢复到了疫情之前的水平。“鲁班张旗下的数福餐厅、鲁班张葱烧海参、鲁班张尚品豫菜等门店，这几天午餐、晚餐的上座率都很高，基本都是提前订满，也常有排队订餐现象。”

鲁班张推出的几款年货集装箱的销量也比去年增长了20%左右，一款高端型的集装箱尤其受欢迎，包含海参、鲍鱼、佛跳墙、燕窝等，销量非常好。一位顾客表示，“去年大家都度过了艰难的一年，年底了都想买点好东西犒劳一下自己和家人；同时，随着整体形势不断向好，大家的消费信心和消费意愿也增强了，都想来点‘报复性消费’。”

解家河南菜20多家门店春节期间都正常营业，相关负责人表示，今年春节的客流量、营业额都比去年好很多，已经超越了疫情之前的同期水平。

商场餐饮排长队

大年初一至初六期间，不少市民选择去商场购物、休闲、聚餐，商场客流量持续增加，餐饮门店也人气爆棚。

1月25日中午1点左右，大河报·豫视频记者在大卫城餐饮区看到，几乎每家店门口都排着长队。记者询问了一绪和牛寿喜烧、泰香米等几家门店，均需排队半小时至一小时。

1月26日17点，还未到达晚餐客流的高峰期，正弘城的多家餐厅已排起了长队。记者在巴奴毛肚火锅正弘城店询问得知，小桌已排20多个号，预计晚上六七点之后排号会更多。店员表示，春节这几天店里一直都是满座状态，翻台率也很高。

美团发布的2023年春节消费数据显示，生活服务业迎来“开门红”，假期前6天日均消费规模比2019年春节增长66%。春节假期前6天，全国多人堂食套餐订单量同比增长53%，多家餐厅客流爆满，更有餐厅在美团平台上呈现排队等位超过1000桌的火爆态势。

“春节是餐饮市场复苏的试金石，疫情防控政策优化调整后，餐饮业经营情况持续向好，预计后续复苏脚步有望进一步加快。”一位业内人士说。

来源：大河报·豫视频 编辑：陈秋宇