2023年首届宴渠老烩面美食文化节举办！传承＋创新，弘扬中原老烩面文化
烩面是河南特色小吃的代表品类，其中的老烩面，有着广泛的接受度和影响力。在郑州，以宴渠老烩面为代表的该品类，在行业中有着强势的品牌和产品的输出能力。3月18日，2023首届宴渠老烩面美食文化节开幕，美食文化节以“吃碗老烩面 品味老郑州”为主题，聚势赋能郑州老烩面融合发展。这场美食+文化的盛宴，点燃了群众的味蕾，丰富了群众文化生活，更提升了大家对老烩面品类以及特色文化的关注度，成为郑州展示魅力、实力、活力的民间美食名片。
现场丨美食大咖齐聚，共话河南餐饮发展
阳春的郑州，百花竞放、流光溢彩、烟火飘香。
3月18日上午，在宴渠老烩面店秦岭路店，一场以“面”为主角的2023首届宴渠老烩面美食文化节在这里盛大开幕。活动现场，河南省市餐协、重点餐饮企业齐聚一堂，美食大咖现场交流分享，共话河南餐饮发展。
河南省餐饮与住宿行业协会驻会副会长蒋辉，河南省餐饮与住宿行业协会副秘书长史燕、靳中兴，郑州市餐饮与饭店行业协会党支部书记李保军，郑州市餐饮与饭店行业协会秘书长刘斌等嘉宾出席了本次活动。
开幕式上，宴渠老烩面品牌创始人阴全东在致辞中表示，宴渠美食文化节的举办，标志着宴渠在打造标准化、系统化、品牌化的方向上又迈出了重要的一步，正稳步向前健康发展。宴渠平台的伙伴们一定会不忘初心，砥砺前行，为活跃餐饮市场经济，添砖加瓦，为传承烩面文化贡献一份力量。
河南省餐饮与住宿行业协会驻会副会长蒋辉表示，宴渠老烩面品牌从无到有，迅速发展到30多家，这在餐饮连锁品牌中已属非常优秀。宴渠老烩面美食文化节的举办既传播了老烩面文化，又彰显了传统文化底色。
郑州市餐饮与饭店行业协会秘书长刘斌以兰州拉面做成标准化产业、做成特色美食文化的生动实践为例，呼吁河南美食文化走出去，塑造餐饮老字号符号。宴渠老烩面作为美食文化传播的践行者，走在了河南餐饮行业前列。下一步，协会愿为更多餐饮品牌的输出提供支持。
特色丨弘扬美食文化，打响传统美食品牌
烩面是河南特色美食，以味道鲜美、经济实惠，享誉中原、遍布全国。据记载，河南烩面历史悠久，汉魏时期亦称汤饼，唐以后名称渐变，宋代汴京食店便有“插肉面、大奥面”的供应，后多称羊肉烩面，取其筋软光滑、汤醇性温。
说到郑州烩面，更是家喻户晓。街面上，烩面馆多到数不清，而按照不同的配料和口味，又可分为传统老烩面、三鲜烩面、滋补烩面等不同流派。
一方水土，一方风味。在时光的年轮里，郑州老烩面将谷物的馈赠与手艺的融合完美结合，或坚守于老街市井，或流转于方寸餐桌，成为了口口相传的家乡味。这一碗老烩面，凝结着中原儿女的老郑州情怀。
宴渠老烩面是郑州烩面界的名片之一，因曾经的馆址位于高新区西流湖黄河引水渠边上，被食客们亲切地称之为渠边上的美食，后演变成“宴渠老烩面”。宴渠更有“宴请天下客，水到渠成”之寓意。
宴渠老烩面综合多家烩面的味型，博采众家之长，并结合老式烩面的配料，经过多年的实践，形成了宴渠老烩面汤鲜、面筋、肉多、味浓的独有特色。除了老烩面，宴渠的传统菜肴也颇具代表性，比如骨酥黄河大鲤鱼、大酥肉、条子肉、腐乳肉、焖子、风味羊排、老汤热卤等豫菜名品，深受顾客追捧。
宴渠老烩面创始人阴全东介绍，宴渠老烩面有四大特色：一闻：烩面一上桌，热气腾腾的羊肉汤搭配着鲜香味美的肉块，一股股骨香汤鲜的气味四溢而出，让人顿觉食欲大开。二拌：在筷子的搅拌下，卤肉汁与羊肉鲜汤、烩面配料在碗里上下翻滚、充分融合，相互碰撞，完美地组合出了复合香。三品汤：浓郁的汤汁，味道醇香之极且无任何添加剂，舀一勺热汤缓缓入口，口感纯正，不腥不膻，味道鲜香。品后舌尖留香，回味无穷。四尝面：用筷子挑起浓汤中的烩面片，柔软筋香，外滑内韧，筋韧耐嚼，滑润适口。
“举办美食文化节，旨在弘扬地方特色文化，打响传统美食品牌。在此基础上，宣传推介好河南特色美食，着力提高老烩面的知名度和美誉度，助力河南餐饮行业高质量发展。”阴全东说。
传承丨留住舌尖记忆，塑造老郑州餐饮符号
河南人对烩面的钟爱，源于一种情结，一种河南人的家乡情结。没出过远门的人无法体会那种心情，而身在异地、甚至异国的人，看见这来自家乡的美食，便仿佛寻到了一种依托，将一腔思乡之情寄于这一碗浓香爽口的烩面之中。
一碗老烩面，让郑州人魂牵梦绕。热气腾腾的一碗面，触动着老郑州人的味蕾，才下舌尖，又上心间，这份舌尖上的记忆，往往都在一碗老烩面里。
与家人同聚，与美食相伴，谈笑间，热热的汤汁滑过舌尖，记忆中温暖鲜美醇厚的味道顿时渗进骨髓里，顿觉通体舒坦，咀嚼之间温暖四溢，余味悠扬唇齿留香。这种味道，已经在漫长的时光中和故土、乡情、念旧、勤俭等情感和信念混合在一起，让我们分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。
敬畏是一种境界，更是一种精神。宴渠老烩面品牌创始人阴全东先生，专注餐饮30多年，始终以顾客为中心，深挖产品，打造超级性价比，时至今日宴渠老烩面已在郑州开有近30家门店，搭建了中央厨房，完善了供应链配送中心，通过一碗老烩面，让更多人认识郑州，了解河南。
“保留传统老烩面的工艺，与时俱进，融合发展，留住舌尖记忆，塑造老郑州餐饮符号，是宴渠老烩面长期以来坚守的准则。”阴全东表示，宴渠老烩面将以首届宴渠老烩面美食文化节为契机，不断提升宴渠老烩面品牌的知名度、美誉度，聚力打造全国知名的“老烩面”融合发展标杆品牌。
来源：宴渠老烩面 编辑：张超
