千味央厨董事长孙剑：预制产业的集约型生产能够有效制约原材料的浪费

大河报·豫视频记者韦展姜雨璐

1月9日，省委农村工作会议召开，会议就做好今年“三农”工作进行安排部署，动员全省上下推进乡村全面振兴、加快建设农业强省，为推进中国式现代化建设河南实践提供坚实支撑。

新的一年，“三农”工作划重点，龙头企业应该怎么干？大河报·豫视频记者采访了郑州千味央厨食品股份有限公司董事长孙剑，他表示，行业要实现链式高质量发展，龙头企业的推动尤为重要，龙头企业通过自身的发展能够有效推动整个链条产业的全面进步，从而带动农民收入的提高，农村有更好的改善。

今年省委农村工作会议明确提出，要开辟新领域新赛道、塑造新动能新优势，预制菜作为新赛道跑出来的拥有万亿市场潜力的新产业，在近两年风头正盛。大食物观下，预制菜产业将在2024年迎来怎样的发展机遇？

孙剑表示，“对于中国的国情而言，对于食品的集约化和原材料的利用率要求都比较高，预制产业的集约型生产能够有效制约原材料的浪费，且能够保证食品的卫生质量。

针对一段时间以来，公众对于预制菜的一些争议，孙剑告诉大河报·豫视频记者，“有争议证明有关注，也证明了我们需要反思，我们能不能把产品做得更好，口味还原度做得更高，添加剂更少，这是预制菜企业发展在未来亟须解决的问题”。

千味央厨以 B2B 速冻米面供应模式起家，深耕餐饮业界十余载，作为餐饮供应链第一股，尤其是在B端市场上有超高的认可度和美誉度。

“我们已经在布局C端市场，与B端市场相区别，我们在零售市场上打造更年轻的消费概念，目标消费人群定义为95后”，孙剑说，“我们为新年定制的一款千味柿柿如意卡通包，上线仅48小时就登上抖音爆款包点TOP10榜单”。

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来源：大河报·豫视频编辑：于鑫