全国人大代表李成伟：践行大食物观、推进节约减损，做好食品安全“加减法”|两会访谈

大河报·豫视频记者 牛洁 姜雨璐

中国用世界9%的耕地和6%的淡水养活了近20%的人口，成绩举世瞩目的同时也面临诸多挑战。

今年全国两会，全国人大代表、河南农业大学党委书记李成伟建议，要持续确保中国人“吃得饱、吃得好、吃得健康、吃得科学”，践行大食物观，大力推进全社会、全链条节约减损非常关键。

“一个‘加法’、一个‘减法’，其根本就是开源和节流。 ”李成伟说。

向森林、草原、江河湖海要食物，实现多元供给平衡

啥是大食物观?

通俗地说，“大食物”不只是水稻、小麦等主粮，还包括蔬菜、水果等副食产品，还有肉、蛋、奶、鱼等动物性食品，以及微生物、合成物质等可食物品。

大食物观的意义在于构建多元化食物供给体系，在保护好生态环境前提下，从耕地资源向整个国土资源拓展，从传统农作物和畜禽资源向更丰富的生物资源拓展，向森林、草原、江河湖海要食物,向植物动物微生物要热量、要蛋白，多途径开发食物来源。

“要强化大食物观，打造科技改善供给的‘平衡器’。”李成伟说，建议国家进一步倡导和实践大食物观，既要向森林、草原、江河湖海要食物，向植物动物微生物要热量、要蛋白，以生物育种、耕地保育等领域的科技创新持续提升供给能力；也要强力发展合成生物学等基础及前沿交叉学科，全方位、多途径开发食物资源、丰富食物品种，实现食物多元供给平衡。

强法治、调结构、重教育，推动全社会节约减损

“推动节约减损，要做到全社会、全链条，缺一不可。”李成伟说，从现实来看，粮食增产难度越来越大，农业种植和管理技术的欠缺，市场波动，消费观念习惯的不足以及供应链管理不善等，都会导致粮食的损耗和浪费。

“推动全社会节约减损，重在法治和意识。”他说，强化法治建设，架起全方位节约减损的“高压线”很关键。

2024年6月1日起，《中华人民共和国粮食安全保障法》就将正式施行，这部法律对于全方位推进节约减损、夯实粮食安全根基具有十分重大而深远的意义。

李成伟表示，建议国家加大对《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国反食品浪费法》等法律法规的宣传力度，加快完善相关条例出台实施，让每一个公民都深刻认识到节约粮食的法定义务。同时进一步出台配套政策措施，各省市因地制宜地制定相关规章制度，以法律手段规范、约束和引导全社会减少食物损耗和浪费。

其次，强化结构调整，倡导科学健康饮食的“新日常”。李成伟建议，国家在全社会范围内提倡适量、均衡、绿色的饮食结构，杜绝“舌尖上的浪费”。通过倡导健康合理的饮食搭配建议、高效科学的食品供给，既提高粮食利用率，又提升国民健康水平。规范预制菜行业标准，提高食品安全性和利用率。同时，鼓励推广智能厨房设备，实现精准烹饪和按需配餐，降低厨房中的损耗。

此外，强化宣传教育，厚植全民节约减损的“潜意识”。建议国家在青少年教育和全社会中持续开展粮食安全、“光盘行动”等宣教活动，增强消费者的环保、节约意识，鼓励适量购买、合理储存和处理剩余食物，引导全民养成正确的消费观念和绿色低碳的生活方式，广泛凝聚“反对浪费、人人有责”的价值共识。

强化技术投入，推动全链条节约减损

“推动全链条节约减损，重在技术。”李成伟说。

他建议，应强化技术投入，构筑全链条节约减损的“联动环”。国家支持高校与企业深度合作，加强研发投入，引领技术创新，推动成果转化，构筑“产收运储加”全产业链条节约减损的协同“联动环”。

一是在生产环节，加强农业科技推广，持续推进种业振兴，推广精量半精量播种技术，抓好主要病虫害防控，以科学之手推动粮食产量提升。

二是在收获环节，全面推进粮食机械化收获，加强国产机械技术升级，早日实现机收损失率降至国际标准以下。

三是在运储环节，引入人工智能技术，利用物联网、大数据等，对运储过程进行实时监控和管理，大力发展冷链物流，建设自动化、智能化的储粮基础设施，改善储粮条件，减缓粮食品质下降速度，避免粮食霉变和损失。

四是在加工环节，减少粗放和过度加工，大力发展精深加工，采用新型提取、萃取技术，优化加工工艺，建立有效的废弃物处理和回收利用系统，“吃干榨净”每一粒粮食。

“双管齐下，践行大食物观，大力推进全社会、全链条节约减损，是高质量保障以粮食安全为基础的食物安全的重要途径。”李成伟总结道。

来源：大河报·豫视频 编辑：刘斌