田间科技故事汇｜一亩地挣3万元，村民刘海良晒幸福账单

大河报·豫视频记者 黄婷 冯子雍

睢县后台乡李庄村，三十多个塑料大棚错落在田野上，奇怪的是，这些大棚上面都覆盖了一层黑色网膜。4月初，艳阳高照，28°C的气温已经热得可以穿短袖，靠近这些黑色大棚，瞬间觉得凉爽许多。

“棚里种的是羊肚菌，这些黑膜主要是降温用的，这几天温度高，羊肚菌超过18°C很难存活，要一边降温一边赶紧采收。”说话间，记者跟随省科技特派员服务团团长、河南科技大学副教授刘伟博士走进了其中一个大棚。

清新的菌香混杂着喷水后泥土的味道扑面而来，乳白色的菌柄撑着黑褐色的“小伞”，一丛又一丛破土而出，菇农们正拿着小刀穿梭于菌垄间，小心翼翼地采摘、装框、搬运。

从棚里向上看，每两根钢架中间都有一根水管环绕棚顶，这些水管喷洒出细流，让棚里的温度和湿度都保持在羊肚菌喜欢的范围。

“没办法，羊肚菌太娇贵了，温度、湿度、氧气、光照有一个不对，用不了两小时，它就活不成。”刘伟说，羊肚菌一度被成为羊“赌”菌，种植过程中养护不当，甚至可能造成一个大棚颗粒无收。

但现在，绝收的情况已经基本不存在了。

羊肚菌说到底是一种菌类，想保质保量种植，菌种是关键。

2022年，刘伟带着研发团队从尚屯乡羊肚菌种植基地取了土样，回到实验室分离筛选优质菌种，从菌种源头保障了羊肚菌的出菇率。他还和团队成员一起，借助显微镜观测不同处理条件下羊肚菌菌丝体的性状，摸索出了羊肚菌生长最适宜的温度、湿度和营养包的最佳配伍方案，从菌种源头保障了羊肚菌的出菇率。

而且，羊肚菌生长的每一个关键节点，都需要精心呵护，因此，刘伟在睢县建了一个六十余人的微信群，群里加的都是村干部、种植大户，遇到极端天气等情况，他就会在群里提醒，再由群成员相互通知到每一个种植户。

“现在，经过科技特派员服务团联合豫菌园家庭农场和广发合作社研发的生产集成技术，已经实现了稳产，羊肚菌不再是羊‘赌’菌，稳稳的收成，给种植户稳稳的幸福。”刘伟说。

种植户刘海良看到刘伟来了，也进了棚里，“我现在用的是羊肚菌PDA培养基来培养菌种，有没有啥注意事项？”听到刘海良咨询的问题，刘伟笑着对记者说，种植户们现在都是“田秀才”，非常专业。

那么，PDA培养基应该注意什么？

刘伟说，要避免培养基营养成分单一化，羊肚菌菌丝生长需要较高的氮源，因此在培养基的配方中，碳氮比（C/N）需要恰到好处，一般营养生长阶段20-25:1为宜，还要适当增加添加剂，有效促进细胞代谢。尤其是用野生羊肚菌根际土制成的悬浮液效果较好，悬浮液含有利于羊肚菌菌丝生长的微量元素和刺激物，“还有现在是采菇期，不要再浇水了啊。”刘伟提醒道。

走出大棚，几名种植户在对采收的羊肚菌进行初加工，两位大姐熟练地沿着每一个菌帽下方2-3厘米处把菌腿剪掉，分别装在不同的框里，她们手边，摞了七、八框剪好的羊肚菌。旁边，烘干机器隆隆作响，这些剪好的羊肚菌很快会进入烘干流程。

“新鲜的羊肚菌大概60元一斤，剪掉的部分叫菌腿或菌柄，大概30元一斤，一般都是烘干之后再卖，这样好运输、容易保存，比卖鲜货价格高。差不多七八斤鲜货烘成一斤干货，烘干后我们可以反季节销售，一斤就能卖六百到八百。”刘海良算了一笔幸福账，他今年15亩羊肚菌迎来丰收，一亩地能挣3万元，总共能收成45万元。

乡有主导产业，村有特色产品，户有增收项目。如今，后台乡已经建立起特色蔬菜种植基地，其中栽培羊肚菌的菌棚有66栋，亩产量近千斤，每年产值在140万元到160万元之间，带动了100余人就业，采收后销往全国各地。

等到清明节过后，羊肚菌基本会全部采收完毕。届时，农户会把大棚闷起来，静待自然高温杀菌，然后巧打季节差，种植黄瓜、番茄等其他作物，实现“菌蔬轮作”，让“冬季田”成为“增收田”，稳稳地撑起睢县羊肚菌产业这把致富“伞”。

来源：大河报·豫视频 编辑：高鹏