“露营火锅”成为夏日夜经济热点

大河报·豫视频记者 王惟一

炎热的夏季，除了空调、防晒服、冰饮热销外，沸腾的火锅也成为一道特殊的夏日“清凉经济”风景线。

去年在郑州北龙湖金融岛亮相的“海底捞夜市摊”，曾被郑州市民称为“海底捞极速版”。今年夏天，已经升级为“海底捞露营火锅”，坐落在金融岛西区四楼的露台空间，更加宽敞舒适，也成为了郑州市民在金融岛纳凉休闲的好去处。

该露营火锅负责人关浩楠表示：“现在我们已扩充到20多张桌子，顾客也不用等位了，近期平均每天可以接待约50桌顾客。天气炎热，我们在小料台准备了冰粉，路过的市民即使不吃火锅，也欢迎品尝。”

据了解，目前海底捞火锅开设在全国各地的海底捞夜宵车、海底捞露营火锅和海底捞火锅外摆已经超过了200个。除了北龙湖，郑州市蜜油创意园、中牟“鹿营·森林地”、郑州杉杉奥特莱斯等地，均有海底捞露营火锅开业，给外出休闲游玩的顾客带来惊喜。

高温天气丝毫没有阻挡消费者享受火锅的热情。在火锅的发源地川渝地区，“三伏天吃麻辣火锅”是当地人钟爱的夏日生活方式。而在其余的大部分地区，酸爽开胃的食物才更符合人们对一顿火锅的期待。

今年夏至日，海底捞推出整套夏季菜单，主推新品“海底捞雷山酸汤锅”添加了来自贵州雷山县的“鱼酱酸”。这款锅底酸辣爽口、清爽解腻，与酸辣薄切牛肉、鱼虾双全河鲜拼盘、高山龙竹甜笋等新产品相得益彰。同期推出的“三重柚香冰饮”蕴含平和白柚、衢州香柚、常山胡柚，与热辣的火锅形成绝配。海底捞产品管理部相关负责人表示，自夏季新菜单上市以来，“海底捞雷山酸汤锅”已经迅速成为点单率最高的锅底之一，“截至7月底，5款夏季新品销量已经超过了500万份。”

冰品冷饮是消夏必备美食，目前，郑州的海底捞火锅门店，出现了越来越多的“海底捞茶水铺”，消费者不但能在吃火锅的时候畅享手作饮品，逛商场时也能很方便地选购。自7月22日起，海底捞推出全新夜宵菜单，限定冰品“杨枝甘露冰豆花”同样受到欢迎。

在“桑拿天”，高温高湿的环境令奔波在户外的上班族和新业态工作者们承受着极大的身体负荷。为表达关怀与敬意，全国各地的海底捞火锅门店都以不同的形式送出自己的“清凉心意”。

在郑州的海底捞火锅万达坊店，店经理高星为不同的人群准备了多重“防暑关爱”，“在店门口，我们向路过的上班族、顾客和快递小哥们送上酸梅汤。需要外出的门店员工，我们都给配备了冰袖等防晒用品。同时，店里还准备了许多‘冰凉贴’，顾客和我们的员工都可以取用，让大家在高温天可以防暑降温。”

来源：大河报·豫视频 编辑：冯子雍