第九届全国烹饪技能竞赛全国决赛在郑州开幕

大河报·豫视频记者 田育臣

12月1日，第九届全国烹饪技能竞赛全国决赛开幕式在郑州国际会展中心举办，来自全国19个赛区的近300名餐饮业优秀职工汇聚一堂，秀“绝活”展风采，弘扬中华饮食文化，促进餐饮文化的传承和创新，推动全国餐饮行业的交流与发展。

据了解，第九届全国烹饪技能竞赛全国决赛由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、中国商业联合会、河南省总工会、郑州市人民政府主办，以“继承、创新、健康、美味”为主题，设中式烹调师、中式面点师两个赛项，共6场赛事。

参赛选手将在规定时间内，使用赛事指定调味品现场制作2款主料不同、技法不同、风味各异的比赛作品，各赛项实操技能考核按赛前准备、专业烹饪、测量称重、作品呈现、口味质感、营养健康6个方面进行评判，各赛项参赛选手成绩为实操技能考核与理论知识考试成绩之和。

全国烹饪技能竞赛1983年设立，每5年举办一届，至今已成为全国餐饮行业参赛规模最大的国家级赛事之一，也是推动中国餐饮文化发展的重要平台。第九届全国烹饪技能竞赛吸引了全国19个赛区的餐饮业优秀职工踊跃参赛，一大批技能精湛、守正创新的厨艺精英们脱颖而出，80后90后成为主力军，00后登上决赛舞台。

此次决赛现场同步设置菜品展示区、郑州特色非遗展览区、“匠心豫菜 美味传承”主题展示区。决赛将一直持续到12月3日。

全国决赛各赛项设冠军1名、亚军1名、季军1名，由组委会颁发奖杯及证书，对成绩优秀且符合申报资格的选手，按有关奖励政策向全国总工会申报“全国五一劳动奖章”荣誉，向人力资源和社会保障部申报“全国技术能手”荣誉。

来源：大河报·豫视频 编辑：李燕红