薛宁：艾滋病患者的饮食调理与营养建议

艾滋病（AIDS）是一种由人类免疫缺陷病毒（HIV）引起的慢性传染病。HIV主要攻击人体的免疫系统，导致机体免疫力下降，易感染各种疾病。除了药物治疗外，科学合理的饮食和营养补充也是艾滋病患者管理病情、改善生活质量的重要手段。

一、均衡饮食

艾滋病患者需确保蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的全面供给，建议每日摄取至少12种、每周25种以上多样化食物，包括200-300克谷类、50-100克薯类提供基础能量，300-500克蔬菜、200-350克水果补充维生素和矿物质，120-200克鱼、禽、肉、蛋等动物性食物提供优质蛋白质和微量元素，300-500克奶及奶制品补充钙质和蛋白质，以及25-35克大豆及坚果类提供不饱和脂肪酸和蛋白质，通过合理搭配实现均衡摄入，以改善营养状况，延缓疾病进程，延长生存时间。

二、保证足量蛋白质和能量的摄入

艾滋病作为消耗类疾病，HIV感染者的静息能量消耗较健康人增加约10%，其特殊的代谢特点易导致蛋白质-能量营养不良。因此，饮食中需确保足量蛋白质和能量的摄入，建议每日摄入蛋白质的量为1-1.5克/公斤体重，可食用富含优质蛋白质的食物如海水鱼、虾、蟹等鱼虾类，鸡肉、鸽肉、兔肉等禽畜类，鸡蛋、鸭蛋等蛋类，豆腐、豆浆等大豆类，以及牛奶、酸奶等奶类。同时，为了维持正常体重和能量需求，艾滋病患者可以适量摄入高糖和高脂肪食物。

三、减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入

艾滋病患者常面临血脂升高问题，应减少摄入含饱和脂肪酸和反式脂肪酸高的食物，如动物油脂、黄油、奶油、可可脂和棕榈油等，这些食物会增加心血管疾病风险。建议每日摄入饱和脂肪酸占总能量比小于7%，胆固醇摄入量低于200毫克/天，并补充ω-3脂肪酸，以有助于降低血浆甘油三酯和总胆固醇水平。

四、注意补充维生素和矿物质

艾滋病患者常需要增加维生素A、C、D、E以及锌、硒等维生素和矿物质的摄入，可通过食用新鲜蔬菜和水果如青椒、橘子、菠菜、南瓜等富含维生素C和胡萝卜素，坚果和种子如榛子、松子、开心果、大杏仁以及牡蛎、贝类等富含维生素E和锌的食物来补充，同时，可以适量使用维生素和矿物质补充剂，以满足身体需求。

五、多食用富含膳食纤维的食物

膳食纤维对艾滋病患者尤为重要，它能改善肠道健康，减少便秘等问题。因此，患者应多食用富含膳食纤维的食物，如糙米、燕麦、全麦面包等全谷物，黑豆、红豆、绿豆等豆类，以及富含膳食纤维和维生素、有助于促进肠道蠕动的蔬菜和水果。

六、注意饮食卫生

艾滋病患者由于免疫力较低，容易感染病菌，因此需特别注意饮食卫生，包括进食前确保食物清洗干净以避免摄入细菌，避免食用半生不熟的食物以减少细菌摄入，以及不吃过期、变质的食物以防止食物中毒。

七、其他饮食建议

艾滋病患者应采取少量多餐的饮食方式，每日5-6餐为宜，避免一次进食量过多导致消化不良；同时保持定时进餐的规律饮食习惯，有助于维持血糖稳定和提高免疫力。此外，应避免摄入辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，戒烟限酒以保护身体健康。适量的体育锻炼和保持良好的情绪也有助于增强免疫力和改善身体状况，艾滋病患者应选择适合自己的运动方式，并保持积极乐观的心态面对疾病。（驻马店市中心医院 感染性疾病科 薛宁）

来源：大河报健康科普 编辑：郭莉培