罗爽：脑梗后，日常饮食的“红绿灯”

脑梗，又称脑梗死或缺血性脑卒中，是由于脑部血液供应中断导致的脑组织损伤。它是一种严重的健康问题，不仅影响患者的生命质量，还可能引发一系列长期并发症。脑梗后的康复过程中，饮食管理扮演着至关重要的角色。

一、红灯：警惕这些食物

高盐食物：脑梗患者需严格控制盐分摄入。高盐饮食会升高血压，增加脑梗复发的风险。因此，应避免食用咸菜、咸肉、腌制品等高盐食品，每日食盐摄入量建议不超过5克，高血压患者应控制在3克以内。

高脂食物：高脂肪食物会增加体内胆固醇水平，导致血管堵塞，加重脑梗风险。肥肉、动物内脏、油炸食品等应尽量避免，选择瘦肉、鱼类等低脂食物。

高糖食物：高血糖是脑梗发生的危险因素之一。因此，应限制糖分的摄入，减少食用糖果、甜饮料、糕点等高糖食品，同时避免过多摄入高糖水果。

刺激性食物：辛辣调味品、咖啡、浓茶、酒等刺激性食物和饮品可能会刺激神经系统，影响病情稳定。脑梗患者应尽量避免这些食物，特别是酒精，建议女性每日饮用酒精量不超过15克，男性不超过25克。

高胆固醇食物：每日摄入胆固醇的食物不应超过300毫克，或根据医生建议控制在更低水平。高胆固醇食物如动物内脏、蛋黄（尤其是蛋黄）等应谨慎食用。

二、绿灯：推荐这些食物

高纤维食物：富含纤维的食物有助于控制血脂和血糖，降低脑梗风险。全谷类食物如糙米、全麦面包、燕麦等是优质纤维来源。此外，蔬菜和水果中的纤维也很丰富，如绿叶蔬菜、水果等，建议每日摄入500克蔬菜和水果。

优质蛋白质：适量摄入优质蛋白质有助于修复受损的神经细胞和减少血管损伤。瘦肉、鱼类、豆类和豆制品是富含优质蛋白质的食物，建议每日三餐中至少有一餐包含这些食物。

富含Omega-3脂肪酸的食物：Omega-3脂肪酸被认为有助于降低血液黏稠度，预防血栓的形成。深海鱼类（如三文鱼、鳕鱼等）、亚麻籽、花生等富含Omega-3脂肪酸，可以适量增加摄入。

抗氧化食物：抗氧化食物有助于减少自由基对细胞的损伤，保护脑血管健康。富含抗氧化剂的食物包括胡萝卜、红薯、南瓜、番茄等蔬菜，以及富含维生素C和E的水果如柑橘类、草莓、蓝莓等。

三、饮食原则与注意事项

均衡饮食：脑梗患者应选择多种食物，确保营养均衡。建议每日摄入谷薯类、蔬菜、水果类、肉禽乳蛋类、豆类及油脂类共五大类食品。

定时定量：饮食应规律，避免暴饮暴食。每餐七八分饱，少量多餐，有助于减轻胃肠负担，控制血糖和血脂水平。

多喝水：保持充足的水分摄入有助于稀释血液，降低血栓风险。建议每日饮水量不少于1500毫升。

避免刺激性食物：辛辣、生冷、油腻等刺激性食物可能加重脑梗症状，应尽量避免。

个体化饮食计划：每个患者的具体情况不同，应根据医生的建议制定个性化的饮食计划。

脑梗后的饮食管理是一项长期而细致的任务。通过遵循“红绿灯”原则，患者和家属可以更好地理解和执行科学的饮食原则，促进患者的康复和预防复发。同时，保持健康的生活方式，如适量运动、戒烟酒、保持良好的心态等，也是预防脑梗复发的重要措施。（河南中医药大学第一附属医院，神经重症科 罗爽）

来源：大河报健康科普 编辑：郭莉培