一鱼百味竞风流：2025陆浑鱼宴争霸赛解锁黄河生态美食新篇

大河报·豫视频记者 曹杰 通讯员 王博 赵明辰

4月28日，陆浑湖畔烟火缭绕，鱼香四溢。由洛阳市人大常委会指导推动的“天下黄河洛阳美”系列活动之一——“洛阳味道·2025”陆浑鱼宴争霸赛，在嵩县陆浑度假村盛大开幕。此次大赛以鱼为媒介，不仅展现了豫菜的创新魅力，更凸显出嵩县依托生态优势打造环湖文旅新高地的蓬勃活力。

比赛现场，来自嵩县24家酒店、宾馆的主厨们齐聚一堂，宛如“江湖侠客”。他们在案板间大显身手，施展“庖丁解鱼”的精湛厨艺。煎、炒、蒸、炸等烹饪技法轮番上演，炉火上跳跃的火焰，恰似灵感的火花，点燃了创意的激情；案板上飞舞的刀具，犹如诗意的笔触，勾勒出美味佳肴的独特轮廓。陆浑三宝——花鲢、银鱼、伊河鲂，在大厨们的精心烹制下，摇身一变成为一道道珍馐美馔，令现场热爱美食的“老饕”们赞不绝口。

国宴丰华楼行政总厨李迎超精心打造的“鱼跃龙门”，选用伊河鲂鱼为主料。鱼肉细腻洁白如雪，淋上秘制酱汁后色泽红亮油润，仿佛一条金色巨龙腾空而起，栩栩如生。洛阳陆浑旅游度假村厨师长贾未乐的参赛作品“牡丹花开富贵”，则将雕刻技艺发挥到了极致。他把整条花鲢鱼的皮肉分离，制作成娇艳的花瓣形状，再搭配上时令蔬菜进行摆盘，充分展现出中原饮食文化的雅致韵味。

“食材品质越高，烹饪出的味道就越纯粹！”李迎超的感慨，道出了陆浑鱼宴产业发展的关键。陆浑水库作为黄河支流的重要生态屏障，采用“人放天养”的模式，有效维系了鱼类的多样性，为鱼宴提供了优质、新鲜的食材。

“我们不仅要在味觉上传承经典，更要借助菜品讲述黄河故事。”洛阳市餐饮与饭店行业协会会长牛恒林说道。此次参赛作品普遍注重文化内涵的表达，例如“黑山羊爆炒河蚌”巧妙地融合了中原农耕文化与河洛渔猎传统；“双椒鱼头煨鱼丸”则蕴含着太极阴阳相济的哲学思想。这种“食以载道”的理念，让陆浑鱼宴不再仅仅是满足口腹之欲的美食，而是成为黄河文明在当代传承的生动载体。

比赛间隙，无人机的航拍镜头中，陆浑湖宛如一面巨大的明镜，镶嵌在伏牛山的山色美景之中。近年来，嵩县深入践行“绿水青山就是金山银山”的理念，依托黄河流域生态保护和高质量发展战略，以陆浑湖为核心，始终坚持生态优先、保护第一的原则。通过系统性的生态保护与创新性的开发举措，将环湖文旅产业作为转型发展的重要突破口。嵩县深入挖掘当地文化内涵，积极推动新文旅融合发展，致力于打造现代乡村生活的山区县典范。

数据显示，自2022年洛阳味道“陆浑全鱼宴”品牌建设启动以来，陆浑湖周边新增特色餐饮企业30余家，开发出120余道鱼宴菜品，带动就业岗位超过2000个。今年清明假期，嵩县全域旅游共接待游客31.9万人次，其中环陆浑湖区域接待游客19.3万人次，实现旅游收入1.25亿元。

如今的陆浑，一条涵盖养殖、加工、餐饮、文旅等多个领域的完整产业链已经形成。从“全鱼宴大赛”到“开渔节”，再到此次的“陆浑鱼宴争霸赛”，嵩县以鱼为纽带，串联起湖景民宿、渔事研学等多种业态，打造出“上午泛舟游湖、中午品尝鱼宴、夜晚宿于渔家”的特色文旅动线。嵩县文广旅局相关负责人透露：今年一季度，环陆浑湖周边民宿入住率同比提升60%，鱼宴主题旅游团占比超过四成。

根据《洛阳市推动黄河流域生态保护和高质量发展实施方案》，嵩县正全力推进环湖文旅产业的发展，计划在三年内建成集生态观光、文化体验、康养度假于一体的环湖文旅经济带。

“我们正以‘湖城一体’战略重构发展格局，通过举办鱼宴争霸赛等活动，推动‘陆浑鱼鲜’从舌尖上的美味升级为全域旅游的特色IP。”嵩县县委书记辛俊峰表示。

这场融合了生态之美、文化之韵、创新之魂的美食盛宴，让“一鱼百味”的陆浑全鱼宴成为“洛阳味道”的杰出代表。它为嵩县环湖文旅的高质量发展注入了强大动力，凭借新业态、新体验助力“中原洱海”陆浑湖成功“出圈”，更好地讲述着“黄河生态故事”。

来源：大河报·豫视频 编辑：曹杰