李琳：吃对食物助愈合！骨折饮食营养指南
一、 骨折康复的营养需求
骨折是一种常见的骨科疾病,通常需要经过长期的治疗和康复过程。在整个康复过程中,适当的营养支持至关重要。骨折后,人体会有较高的营养需求,主要体现在以下几个方面:
首先,骨折会导致机体蛋白质分解加速,骨折修复及肌肉恢复都需要大量的蛋白质供给。如果蛋白质摄入不足,会影响骨折愈合进程,甚至增加并发症风险。
其次,骨折修复需要大量的矿物质,尤其是钙和磷。这两种矿物质是骨骼的主要成分,在骨折愈合中起着关键作用。如果钙、磷摄入不足,会影响骨折的愈合速度。
再者,维生素D可以促进肠道对钙的吸收,从而为骨折修复提供足够的原料。维生素D缺乏会导致骨质疏松,延缓骨折愈合。
最后,良好的肠道功能也是骨折康复的前提。肠道是人体营养素吸收的主要场所,如果肠道功能受损,各种营养素的吸收都会受到影响,从而影响骨折的愈合。
综上所述,骨折患者在营养方面的需求较一般人有所不同,需要针对性地调整饮食结构,以满足骨折修复的营养需求。
二、蛋白质摄入的重要性
蛋白质是人体细胞、组织和器官的主要成分,在骨折修复过程中发挥着不可替代的作用。一方面,蛋白质能够为新生骨骼和肌肉提供合成原料;另一方面,蛋白质还参与调节机体免疫反应,降低并发症风险。
研究发现,骨折患者每天应摄入1.2-2.0克/公斤的蛋白质,高于一般人的需求。对于成年人来说,这意味着每天需要摄入80-160克蛋白质。
优质蛋白质主要来源于禽蛋、肉类、奶制品等食物。这些食物不仅蛋白质含量高,而且营养丰富,能为骨折修复提供全面的营养支持。同时,这些食物中还含有丰富的钙、磷等矿物质,有利于骨折愈合。
建议骨折患者每日安排1-2次肉类或蛋类食用,同时适当补充奶制品,以确保蛋白质摄入达标。此外,植物性蛋白如豆制品、谷物等也是不错的选择。
三、 钙元素在骨折修复中的作用
钙是骨骼的主要成分,在骨折修复中扮演着关键角色。骨折后,机体需要大量的钙参与新骨组织的形成,如果钙摄入不足,会影响骨折的愈合速度。
成年人每天钙的推荐摄入量为1000-1200毫克。对于骨折患者来说,这一需求量可能会更高。研究表明,骨折患者每天应至少摄入1200-1500毫克的钙,以满足骨折修复的需求。
钙主要来源于奶制品,如牛奶、酸奶、乳酪等。这些食物不仅钙含量高,而且还含有优质蛋白质、维生素D等,有助于钙的吸收和利用。
除了奶制品,一些海鱼、豆类、绿叶蔬菜等也是不错的钙来源。但这些食物中的钙多以难吸收的形式存在,因此需要合理搭配食用,才能充分发挥钙的作用。
值得一提的是,维生素D能够促进肠道对钙的吸收,所以在补充钙的同时,也要注意补充维生素D。通过合理的饮食搭配,满足骨折患者对钙和维生素D的需求,有助于加快骨折的愈合。
四、维生素D和磷的补充
除了钙之外,维生素D和磷也在骨折修复中扮演重要角色。
维生素D主要来源于日光照射,也可通过饮食补充。维生素D能够促进肠道对钙的吸收,从而为骨折修复提供充足的原料。研究发现,维生素D水平较低的骨折患者,骨折愈合速度明显慢于维生素D水平正常的患者。因此,维生素D的补充对骨折愈合非常重要。
除了维生素D,磷也是骨骼的主要矿物质成分。磷与钙共同参与骨骼的形成和矿化,在骨折愈合中发挥关键作用。研究表明,骨折患者每天应摄入700-1200毫克的磷,以满足骨折愈合的需求。
磷主要来源于肉类、禽蛋、谷物等食物。对于骨折患者来说,合理搭配这些食物,既能满足蛋白质需求,又能补充骨折所需的磷元素,对加快骨折愈合非常有益。
综上所述,在骨折康复期间,除了补充充足的蛋白质和钙元素,维生素D和磷的摄入也同样重要。通过科学的营养搭配,为骨折修复提供全面的营养支持,有助于加速骨折的愈合。
五、调理肠胃功能的食疗建议
良好的肠道功能是骨折康复的基础。如果肠道功能受损,会影响机体对各种营养素的吸收,从而影响骨折的愈合进程。因此,在骨折康复期间,需要特别注重调理肠道功能。
常见的肠道功能紊乱表现包括便秘、腹泻、消化不良等,这些问题都可能影响骨折愈合。为此,我们可以通过以下食疗措施来调理肠道:
(1)多吃富含膳食纤维的食物,如蔬菜、水果、全谷物等。膳食纤维能促进肠道蠕动,改善便秘问题。
(2)适当补充益生菌。益生菌可以改善肠道菌群失调,增强肠道免疫功能,从而促进肠道健康。常见的益生菌食品有酸奶、味噌、泡菜等。
(3)少食用刺激性食物,如辛辣、油炸、浓茶等,这些食物可能导致肠胃不适。
(4)多喝温开水,保持肠道湿润,有助于改善便秘。
(5)适当进行腹部按摩,可以促进肠道蠕动,缓解肠胃不适。
通过这些简单的食疗措施,我们可以有效调理肠道功能,为骨折修复创造良好的内部环境。
六、合理饮食调理助力骨折愈合
综上所述,骨折患者在营养方面的需求较一般人有所不同,需要针对性地调整饮食结构,以满足骨折修复的需求。具体包括:
1)增加优质蛋白质的摄入,每天摄入80-160克蛋白质,主要来源于禽蛋、肉类、奶制品等。
2)补充足量的钙元素,每天摄入1200-1500毫克钙,主要来源于奶制品、海鱼、豆类等。
3)同时补充维生素D和磷,维生素D有助于钙的吸收,磷参与骨骼的形成和矿化。
4)注重调理肠道功能,增加膳食纤维、益生菌等的摄入,改善便秘、消化不良等问题。
通过科学合理的饮食调理,我们可以为骨折患者的康复之路贡献自己的一份力量,助力骨折的早日愈合。（延津县中医院外科主管护师 李琳）
来源：大河报健康科普 编辑：郭莉培
