烟火气里长出的就业力： 郑州商学院把实训课堂搬进食堂档口

中午时分，郑州商学院三彩校区双月餐厅内，几名首期“即时零售运营师实验班”的学员正围在档口旁，盯着手机后台的订单曲线与顾客评价。

他们手里的“作业”，就是眼前这个照常营业的档口——真实客群、真实流水、真实盈亏。

10月底，这个班的35名学员全部通过答辩考核顺利结业，并在同场举办的专场双选会上当场对接实习与就业岗位，打通“培养—认证—就业”的完整育人链条。

产业缺什么人，学校就培养什么人

这场探索，源于一个摆在眼前的供需落差。

即时零售这一新业态多次写入中央一号文件，线上开店、本地履约、即时配送成为商贸流通的新增长点，行业岗位需求快速放量，而既懂平台运营、又懂数据分析和门店经营的复合型人才供给明显跟不上。对一所商科应用型普通本科高校来说，这不是行业新闻，而是办学的必答题。

今年4月，学校与头部即时零售平台企业签署校企合作框架协议，共建数字经济产业学院，成为全国首家同步布局即时零售、低空经济两大板块的合作院校。

协议不是终点而是起点：学校组建跨学院项目组，把企业真实岗位标准逐条拆解进人才培养方案，开设首期实验班，面向全校公开遴选，35名学员来自金贸学院、管理学院、会计学院这三个学院的9个专业。

办班的起点，从来不是签下一纸协议，而是回答一个真问题——产业缺什么人，学校就该培养什么人。

最好的实训场，就在学生每天路过的地方

改革遇到的第一个现实难题是“在哪里练”。

新建实训基地投入大、周期长，把学生整建制送进企业门店又受排课、住宿、安全管理等条件制约，都难以规模化复制。

学校换了个思路，把校内餐厅的实体经营档口改造为实景实训点位：档口照常营业，学生在真实经营中做运营诊断，从根子上解决了传统实训“案例虚构、结果预设、反馈缺失”的老问题。

要让档口真正“能用、好用、服务教学”，还需补齐师资与配套。师资上，选派金贸学院、管理学院6名专业教师赴企业总部参加封闭式产业实训，把一线运营逻辑与实战方法转化为课堂教学资源，打造一支既懂教学又懂产业的双师队伍；条件上，标准化运营站点启动建设，专业实训机房完成企业化软装，企业教学平台开通使用，企业还在校内餐厅落地线上服务，让学生在校门口就有真实运营场景。最好的实训场地未必在远方，往往就在学生日常生活的场景里；产教融合的成效，不在建了多少楼、投了多少钱，而在盘活了多少真实场景。

把经营难题变成课堂考题

课程由校企双方共同开发，摒弃“重理论、轻实操”的旧路径，按“校内教师打底、企业导师教打法、学生上场解题”分工授课，每个知识点都对应一个真实品牌案例。这与学校就业指导课程“三真三实”的建设原则一脉相承——解决真问题、培养真技能、拿到真成果。

校内教师打底子、教方法。讲清餐饮外卖行业格局与“人货场”运营逻辑，讲透店铺视觉装修与菜单设计、菜品选择与定价策略、平台规则与法律合规，把行业规则和方法框架教准，让学生手握一套可以迁移的底气。

企业导师教打法、传标准。带着真实品牌案例进课堂，示范流量运营与活动投放、订单管理与履约配送、数据分析与用户运营的实操路径，用平台后台的真实数据讲清“为什么这么做”，同时把岗位标准和考核口径一并带进课堂。

学生则上场解题、见真章。35名学生分11个小组承包档口，走访调研、诊断问题、拿出优化方案，再回到真实经营中落地执行、复盘数据。方案好不好，不再由教师主观打分，而由订单量、客单价、顾客评价说了算。学生由此在“真数据、真场景”中完成从“看得懂平台后台”到“能独立输出运营方案”的能力跃升，也第一次真切摸清了岗位能力的边界。产教融合的要义，不是把企业请进校园，而是把企业的现实难题变成课堂的学习课题；真正的实训，考卷由市场来出，分数由顾客来打。

结业证书与上岗通行证，中间只隔一场双选会

10月的这场结业，是课程、实训、就业三线并进的收口。

学校没有把结业办成一场单纯的仪式，而是与专场双选会统筹举办：合作企业联动10家生态企业进校招聘，招聘岗位与课程培养方向高度匹配，学员现场对接实习就业机会。

借助本次校企协同，学校同步推动课程资源、实训载体、就业渠道全面提升，将企业产业资源切实转化为应用型人才培养的有力支撑：课程层面引入企业课程、题库案例、职业认证及师资培训资源，推动产业标准融入课堂教学；实训层面搭建校内全真实训载体，筑牢实践教学硬件支撑；就业层面依托企业招聘资源，为学生搭建岗位直通通道。

从“办成一个班”到“沉淀一套体系”

一个班的实践经验，重在沉淀可复制的育人机制。

学校围绕“六位一体”就业工作体系搭建完整闭环，档口实训既是“实习实训系统化”落地的鲜活样本，也是“四叶草”育人模型浸润式拓展的生动实践，可复制借鉴的并非档口本身，而是将真实经营场景常态化转化为教学资源的工作方法。

依托访企拓岗建立的常态化就业市场通道，学校已建成实习就业基地300余个，年均举办各类招聘活动20余场、企业宣讲200余场，实习就业转化率稳定保持30%以上，有效缓解缓就业、慢就业问题。结业学员组建实践小组持续服务校园商户，学校也将依托数字经济产业学院迭代课程体系，推进低空经济项目筹备，持续拓展实战教学场景，印证就业育人绝非毕业前夕的临门一脚，而是贯穿学生从入学到上岗的全过程长跑。

一间食堂档口，装不下宏大的叙事，却装得下35名学子关于职业的第一手经验。这间档口只是学校实习实训版图上的一枚坐标——更多跨专业的实训项目、更多校企共建的实景基地，正在校园内外同步铺开、陆续落地。教育的成效，最终不在汇报材料里的数字，而在学生能不能站稳岗位、走得多远。当烟火气里长出的本领被岗位认可，这所学校关于应用型人才培养的答案，也就写在了热气腾腾的餐台前。

来源：郑州商学院 编辑：郭莉培